　平成１８年２月９日（木）に東京台場のホテルグランパシフィックメリディアンで今回が初めての開催となる日本食文化フォーラムが開催されました。食文化推進懇談会が主催したイベントで、日本食のルーツや遺伝子レベルでの日本人の体質的な罹患傾向、食による脳の発達、海外での日本食ブームの現状、安全衛生面に偏った現状の栄養士制度の問題など多彩な議論が繰り広げられました。その後会場を移し、「味わう！すばらしい日本の食文化」と題し、超有名料理店の料理や、各県の伝統食の試食、お米やブランド鶏肉、中晩柑やいちごの食べ比べなど体験できました。山形県からは打ちたての「そば」と「芋煮」が提供されていました。

「第１回　日本全国野菜フェア開催

　平成１８年２月６日（月）～７日（火）に東京有楽町の東京国際フォーラムで、今回がはじめての開催となる「第１回　日本全国野菜フェア」が開催されました。国内産の野菜の周年供給体制を外食や中食などの実需者にアピールするとともに、消費者に国産野菜のおいしさを知ってもらうイベントとして、青果物健康推進委員会が主催したイベントです。会場内では野菜の品種ごとにブースを設け、春夏秋冬の季節ごとに出荷産地となる道県が商談に応じ、会場中央ではいろいろな野菜を試食できるコーナーがあり大変盛況でした。山形県としての出展はありませんでしたが、東京の卸売業者が山菜コーナーを設けており、そこには県内産のうるいやたらの芽、おかひじき、行者にんにく、あさつきなどが展示されていました。